Näitä tarvitset:
Trangia, kaikine varusteineen
Juustoraastin
lusikka
veitsi
Lisäksi:
Pullo kuivaa shampanjaa tai kuohuviiniä
Risotto riisiä 2 dl (Italialaiset ovat parhaita)
Parmesaania palana.
1 salottisipuli
1 kanaliemikuutio
voita pari ruokalusikallista
1 pieni tryffeli
tuoretta rucolaa
Laita pari lusikallista voita trangiaan sulamaan. Silppua sipuli pieneksi ja kuullota se voissa. Lisää riisi ja kuullota sitäkin hämmentäen hetki. Kaada kuohuviiniä joukkoon niin että riisit juuri ja juuri peittyvät. lisää sekaan liemikuutio. Kun neste alkaa haihtua, lisää viiniä. Hämmennä koko ajan ettei pala pohjaan ja lisää viiniä aika ajoin. Kun riisit ovat lähes kypsiä, raasta parmesaania risoton joukkoon. Asettele lautaselle rucolaa ja annostele riisi rucolan päälle. Leikkaa tryffeli ohuiksi lastuiksi annosten päälle. Nauti.
